Kremet gulrotsuppe med karri og ingefær

815 50 140 mandag-torsdag 08.30-17.00, fredag 08.30-15.00

Fakta, tips og idéer

Abonnér

KUNDESERVICE

Om IMP

Min Konto

Fakta, tips og idéer

Oppskrifter og matlaging

Kremet gulrotsuppe med karri og ingefær

Kremet gulrotsuppe med karri og ingefær
Tid 40 min

Ingredienser
4 porsjoner

5 gulrøtter (400 g)
1 bit rotselleri (100 g)
1 persillerot (100 g)
1 sjalottløk
2 cm fersk ingefær
1 ss solsikkeolje
1–2 ts mild karri
0,75 liter grønnsakbuljong
1 ts honning
1 ts nypresset sitronsaft
salt, sort pepper
4 ss matfløte

frisk koriander eller persille til pynt

Næringsverdi/porsjon
Kcal 123 kJ 512
Fett 7g
Protein 3g
Karbohydrater 13g
Fiber 4g

Tips
Har du lyst på pasta? Du kan også lage pastasaus med denne oppskriften. Bruk halve mengden av grønnsaker og krydder og tilsett 2,5 dl buljong
i stedet for 7,5 dl.

Visste du...
... at hvor godt kroppen kan nyttiggjøre seg de sunne karotenoidene i gulrøttene henger sammen med tilberedningen? Når gulrøttene kokes og moses, som i denne oppskriften, frigjøres karotenoidene. I tillegg tilsetter vi olivenolje og fløte, og det gjør de fettoppløselige karotenoidene lettere tilgjengelig for kroppen.

En herlig mild og lett suppe der kryddervalget er inspirert av det indiske kjøkken. I den lekre fargen er det gjemt masser av sunne betakarotener som beskytter kroppen på beste måte.

1 Skyll, rens og skrell gulrøttene, rotsellerien og persilleroten. Del rotfruktene i jevnstore biter. Skrell og hakk sjalottløken og ingefæren.

2 Varm opp oljen i en kjele og ha i sjalottløk, ingefær og karri. Fres raskt mens du rører. Hell i grønnsakbuljongen og kok opp.

3 Legg i rotfruktene og kok opp igjen. Legg på lokk og la grønnsakene koke til de er myke, ca. 20 min.

4 Ta kjelen av platen og miks suppen med en stav- eller håndmikser eller i en matmølle. Tilsett honning og sitronsaft og smak til med salt og pepper. Varm opp suppen hvis den er blitt for kald og øs den opp i 4 suppetallerkener. Drypp fløten over og rør slik at det blir et lett mønster i overflaten. Pynt med koriander eller persille.

Variasjon
• Lag en annerledes, kraftig grønnsaksuppe ved å bruke 100 g gulrøtter og 400 g persillerot i stedet for omvendt.
• Noen strimler kylling smaker godt i gulrotsuppen. Fres strimlet kyllingfilet i en panne, ha kjøttet i suppen og dryss ristete sesamfrø over.