Saftig og full av smak – denne kaken er aller best når den får stå en dag eller to. Bak den derfor senest dagen før den skal serveres.

1. Riv sjokoladen grovt. Finhakk 100 g valnøttkjerner. Forvarm stekeovnen til 200 ºC. Smør en springform (26 cm i diameter) med smør eller margarin. 

2. Rør smør eller margarin og sukker hvitt. Rør inn hakkede nøtter, mel, sjokolade, sitronskall og vaniljesukker. Visp eggene i en annen bolle. Rør eggene inn i smørdeigen. 

3. Hell deigen i formen. Glatt til overflaten med en slikkepott. Hakk resten av valnøttkjernene, og dryss dem på toppen.

4. Stek kaken midt i ovnen i ca  1 time. Kjenn med en kakenål om kaken er gjennomstekt. Kaken er ferdig når det ikke henger fast deig på nålen. Avkjøl kaken på rist.

Tips

I stedet for å rive sjokoladen og hakke nøttene for hånd kan begge deler kjøres i en food processor. Bruk maskinens knivblad .

En virkelig luftig røre får du hvis du skiller eggene og stiv-pisker eggehvitene for seg. Rør eggeplommene rett inn i smørdeigen, og skjær hvitene forsiktig inn til slutt.

Serveringsforslag

Friske jordbær og vispet krem eller vaniljeis smaker godt ved siden av denne sjokoladekaken.