|
Varme hvitløkreker
Forberedelser 5 min, tilberedning 5 min
Ingredienser 4 porsjoner 800 g kokte reker med skall 5 hvitløkfedd 1 rød chili 1 dl olivenolje salt Smarte innkjøpBruk enten ferske reker eller stykkfryste reker med skall. Sørg for at rekene er helt tint hvis du bruker fryste. Næringsverdi/porsjon Kcal 246 kJ 1035 Karbohydrater 1g Protein 32g Fett 13g Fiber 0g Visste du det?Tapas er samlebetegnelsen for en mengde småretter som spanjolene elsker å spise på barer og restauranter. Gambas al ajillo, reker i hvitløk, er en av de mest populære.
Spansk favoritt! Server rekene som forrett sammen med brød, eller la gjestene samles rundt den varme pannen og forsyne seg til drinken.
1 Skrell rekene. La skallet sitte på ytterst på rekehalene. Skyll rekene i kaldt vann, og klapp dem tørre med kjøkkenpapir.
2 Skrell hvitløkfeddene, og skjær dem i tynne skiver. Rens og finhakk chilien. Bruk helst gummihansker.
3 Varm oljen i en stor wok eller panne. Tilsett hvitløk og chili, og rørefres i ca. 1 min. Tilsett rekene, og fres i ytterligere 1 min under omrøring. Smak til med litt salt. Ta stekepannen rett til bordet, og server rekene mens de fremdeles putrer. Dypp biter av nybakt, hvitt brød i oljen, og nyt smaken.
Kokkens knep
Fres rekene bare akkurat slik at de så vidt blir varme. Freser du dem for lenge, blir de tørre og får en treen konsistens.
Variasjon
Prøv også å la 4 ss hakket bladpersille frese sammen med chili og hvitløk før du tilsetter rekene.
Serveringstips
Server rekene som forrett sammen med brød, eller la gjestene samles rundt den varme pannen og forsyne seg til drinken.
|
|
|
|