1. Forvarm stekeovnen til 200 ºC. Legg loffskivene på en stekeplate. Rist dem gylne i ca 8 min. Snu skivene en gang.
2. Del hvitløkfeddet i to. Gni inn begge sider av loffskivene med hvitløk. Skjær skivene i 2 cm store terninger. Hakk hvitløkfeddet, og legg det til side.
3. Finhakk ansjosfiletene. Bland yoghurt, vann, parmesan, olje, eddik, sennep, ansjos og hvitløk i en skål.
4. Skyll salaten, og riv bladene i passe store biter. Legg salaten i en bolle, og hell dressingen over. Bland salaten forsiktig, slik at den dekkes av dressing. Strø loffterningene og pepper over. Server straks.
Tips
Gni de ristede loffskivene med et halvt hvitløkfedd. Press hvitløken forsiktig mot loffskivene, slik at små biter av den fester seg.
Ansjospasta kan kjøpes på tube i enkelte spesialforretninger. Den har svært konsentrert smak. 1 ts pasta tilsvarer 4 ansjosfileter.