Ingredienser
4 porsjoner

400 g fersk, hvit asparges
salt, en klype sukker
150 g sukkererter
3 sjalottløk
400 g kyllingfileter
20 g smør
1 dl tørr hvitvin
1 laurbærblad
3 stilker timian
sort pepper
revet skall av 1⁄2 sitron
2 ts maisenna
1 dl matfløte

Næringsverdi/porsjon
Kcal 249 kJ 1041
Fett 9g
Protein 56g
Karbohydrater 9g
Fiber 4g

Næringsfakta
• Til kyllingpannen smaker det godt med basmati- eller jasminris og en grønn salat. I stedet for kyllingbryst, kan du servere kalkunbryst eller svinefilet.

Visste du...
... at asparges er nesten fettfri, men likevel inneholder den masser av fettløselige E-vitaminer? Vegetabilske oljer, paprika og grønnkål er andre gode kilder til dette stoffet. E-vitamin beskytter kroppen fra skader på blodårene og forebygger trolig hjerteinfarkt. E-vitamin virker best sammen med C-vitamin, som i denne oppskriften kommer fra sitron og erter.

2. Skyll sukkerertene og rens dem nøye. Skrell sjalottløken og hakk den fint. Tørk kyllingkjøttet og skjær det i 2–3 cm lange strimler.

3. Varm opp smøret i en stekepanne. Ha i kjøttet og brun det. Ta opp kjøttet, legg i sjalottløken og fres til den er myk.

4. Ha sukkerertene i stekepannen og rør. Hell i vinen og aspargeskraften mens du rører, og legg i laurbærbladet. Trekk 10 min. med lokk.

5. Rens timianen. Ha kjøttet og aspargesen i pannen med sukkerertene. Tilsett timian og sitronskall og krydre med salt og pepper. Rør sammen maisenna og fløte og hell jevningen i pannen. Rør og la det trekke til sausen tykner.

Variasjon
Når du har det travelt, kan du gjerne lage retten med fryste sukkererter eller erter og asparges fra boks. Fres 200 g sukkererter eller erter med sjalottløken og hell i 1 dl hvitvin og 2 dl hønsebuljong. Sil laken av aspargesen og tilsett den i sausen i trinn 5. Varm opp, men la det ikke koke.