|
Presenteres av
Sjokolade-mousse
Forberedelse 25 min, avkjøling minst 3 timer
Ingredienser4 porsjoner 2 eggehviter 1 krm salt 2 ss sukker 1 dl kremfløte 100 g mørk kokesjokolade Til pynt:strimler av kokesjokolade ca 8 jordbær mynteblader 1 ss melis VariasjonDu kan også lage hvit sjokolademousse. Bytt da ut den mørke sjokoladen med hvit, og tilsett i tillegg 3 plater gelatin for å få fastere konsistens. NæringsfaktaVil du ha en magrere variant kan du doble mengden eggehvite og sløyfe kremfløten. Næringsverdi/porsjon caKalorier 270 = Kilojoule 1135 Karbohydrater 26g Protein 6g Fett 16g Fiber 0g
En mild, kremet dessert som setter prikken over i-en etter en deilig middag i gode venners lag.
1. Stivpisk eggehvitene sammen med saltet. Tilsett 1 ss av sukkeret når eggehvitene er stive. Visp videre til massen er seig og luftig. Sett den kjølig.
2. Visp kremfløten i en annen bolle sammen med resten av sukkeret. Sett den kjølig.
3. Brekk sjokoladen i biter, og ha den i en kjele. Smelt den i vannbad. Avkjøl den noe, men ikke så mye at den stivner. Sjokoladen kan også smeltes i mikrobølgeovn.
4. Bland den smeltede sjokoladen med kremfløten. Bland de stivpiskede eggehvitene forsiktig inn til slutt. Sett moussen kjølig i minst 3 timer.
5. Dypp en skje i kokende vann, og form to eggformede kuler til hver porsjon. Pynt med sjokoladerasp, jordbærskiver og mynteblader. Pudre melis over og server.
Tips
• Vannbad er det ideelle når noe skal smeltes eller varmes svært forsiktig. Det beste er å bruke en liten rustfri bolle, og sette den i en kjele med kokende vann. Pass på at bollen ikke står i bunnen av kjelen. Da blir den for varm.
• Bryt sjokoladen i små biter før den legges i bollen. La den smelte uten å røre i den. Sjokoladen beholder fasongen selv om den er smeltet, så kjenn etter med fingeren. Du kan røre i den når den er smeltet. Sett bollen i kaldt vann, og avkjøl sjokoladen noe under omrøring.
|
|
|
|