|
Friterte hylleblomster
Frberedelse 30 min, Fiteringstid 15 min
Ingredienser 4 porsjoner 8–12 hylleblomstklaser Frityrrøre: 200 g hvetemel salt 2 1⁄2 dl melk 2 egg I tillegg: kokosfett til friteringen melis Næringsverdi/porsjon ca
Kcal 290 = kJ 1220 Karbohydrater 40g Protein 10g Fett 10g Fiber 2g Næringsfakta
• Det hevdes at næringsstoffene i hylleblomsten stimulerer kroppens immunforsvar.
Visst kan blomster spises! Plukk hyllens velsmakende blomster om våren, fritér dem – og server dem med jordbærpuré.
1. Rist blomsterklasene slik at alle løse blomster faller av. Fyll en skål med kaldt vann, og skyll klasene. La dem renne av i et dørslag.
2. Bland mel, salt og melk til en tykk røre. Skill eggene. Rør eggeplommene inn i røren. Stivpisk eggehvitene. Vend dem forsiktig inn i frityrrøren.
3. Varm kokosfettet i en jerngryte til ca 170 ºC. Er du usikker på når fettet er passe varmt, kan du dyppe skaftet på en tresleiv i fettet. Når det bruser rundt treskaftet, kan friteringen begynne.
4. Hold blomsterklasene i stilken, og dypp dem i frityrrøren. Legg dem i gryten, én om gangen, og fritér dem gylne. Ta klasene opp med en hullsleiv, og legg dem på fettsugende papir.
5. Klipp av den tykke stilken på klasene, og dryss dem med melis. Server straks.
Serveringsforslag
• Server 2–3 friterte hylleblomstklaser pr person. Jordbær- eller aprikospuré er velsmakende følge.
• Vaniljeis eller vaniljekrem smaker også godt til.
Tips
• Hylleblomstsaft er en sunn tørsteslukker. I tillegg er saften god å blande med vin.
• Slik lager du hylleblomstsaft: Skyll 30–40 hylleblomstklaser, og legg dem i en plastbøtte. Kok opp 2 liter vann med 2,8 kg sukker. Rør til sukkeret har smeltet. Hell sukkerlaken over hylleblomstene. Skjær 5 sitroner i biter. Ha dem i plastbøtten sammen med 50 g sitronsyre og 2 krm natriumbenzoat. Dekk bøtten, og la saften trekke på et kjølig sted i 5 døgn. Rør godt om, sil saften og tapp den på flasker.
|
|
|
|