|
Lekker carbonara
Forberedelse 15 min, koke-/steketid 15 min
Ingredienser
6 porsjoner 500 g pasta 200 g røkt skinke 1 grønn paprika 1 løk 150 g sjampinjong 2 ss olivenolje 2 ss hvetemel 0,25 ts revet muskatnøtt 0,5 ts nykvernet pepper 4 dl melk 3 ss revet parmesan Næringsverdi/porsjon caKalorier (Kcal) 360 = Kilojoule (kJ) 1515 Karbohydrater 58g Protein 21g Fett 7g Fiber 2g Næringsfakta• Paprika er rik på C-vitaminer. • Sopp inneholder litt av de fleste næringsstoffer.
Denne klassiske, italienske retten er her tilpasset den ernæringsbevisste. Resultatet er en sunnere carbonara med den gode smaken i behold.
1 Kok opp rikelig med vann i en stor kjele. Tilsett pastaen, og kok den etter oppskriften på pakken. Strimle skinken. Rens paprikaen, og hakk den. Skrell løken, og finhakk den. Rens sjampinjongen, og skjær den i skiver.
2 Varm oljen i en stekepanne på sterk varme. Rørefres skinke, paprika, løk og sjampinjong i 3–4 min.
3 Rør inn hvetemel, muskat og pepper. Rørefres videre i ca 1 min. Senk varmen, og spe med melk i små porsjoner. Rør sausen glatt og klumpfri før neste speing.
4 La pastaen renne av. Bland den i sausen. Legg retten på tallerkener og dryss parmesan over. Server straks.
Tips
• I stedet for røkt skinke kan du bruke bacon. Klipp baconskivene i små biter og sprøstek dem på forhånd.
• Bruk gjerne andre soppslag. Både østerssopp og shiitake er spennende og gode sopper. Sopp skal ikke vaskes, men børstes ren.
|
|
|
|