En enkel og populær forrett som i tillegg er både rask å lage og sunn å spise.

1. Del avokadoen i to, og ta ut steinen. Grav ut fruktkjøttet med en skje, og skjær det i terninger. Hell over sitronsaften slik at avokadokjøttet ikke mørkner.

2. Skyll og hakk tomatene. Hakk det meste av dillen, men spar noen kvaster til pynt. Skyll salatbladene og la dem renne av.

3. Bland sammen rømme, majones, chilisaus og krydder i en skål. Smak til med salt og pepper.

4. Legg salatbladene i bunnen og oppover kantene i 4 porsjonsglass. Legg på avokado- og tomathakk. Fordel rekene i skålene. Hell sausen over, og pynt med en dillkvast. Server straks.


Tips
• Rhode Island dressing: Bland 1 dl lettmajones med tomatpuré og 1 ss konjakk, brandy eller sherry. Smak til med salt og pepper.