Det er lett å lage vellykket Tiramisu. Navnet betyr egentlig ”rykk meg opp”, og det er akkurat det denne kaken gjør.

1. Løs gelatinpulveret i 1–1 1⁄2 ss kaldt vann. La det svelle i ca 5 min. Varm blandingen under omrøring til den smelter (15 sek i mikrobølgeovn på full effekt). Visp sammen ost, rømme, sukker, melk og appelsinjuice eller vin i en stor bolle. Bruk helst en miksmaster. Hell den flytende gelatinen forsiktig i blandingen mens du rører.

2. Gjennomfukt kjeksen med kaffe. Legg halvparten av kjeksen i bunnen av en  springform eller bolle. Fordel halvparten av ostefyllet over kjeksen. Dryss litt revet sjokolade over. Legg så et lag gjennomfuktet kjeks oppå og resten av ostefyllet på toppen.

3. Avslutt med et dryss revet sjokolade (spar litt til pynt). Dekk kaken og sett den kjølig i minst 4 timer, til den stivner.

4. Ta kaken ut av kjøleskapet. Dryss kakao over, og pynt med sjokoladefliser, som du lager ved å høvle sjokoladen med ostehøvel.


Tips
• Savoiardikjeks kommer fra Italia, og kan kjøpes i velassorterte matvarebutikker eller osteforretninger.